U usporedbi s drugim problemima, bacanje nepojedene hrane može se činiti kao manja povreda okoliša, ali otrežnjujuća je istina da su utjecaji bacanja hrane na okoliš jednako štetni.
Hrana koja je bačena, zajedno s neprocjenjivim resursima korištenim za njezinu proizvodnju, obuhvaća biološku raznolikost, društveni utjecaj na okoliš i način na koji se koriste zemljište i prirodni resursi. Otpad od hrane čini jednu trećinu svih emisija stakleničkih plinova uzrokovanih ljudskim djelovanjem i stvara 8% stakleničkih plinova godišnje. S obzirom na ove brojke, postoji kritična potreba da se smanji ovaj ekološki otisak.
Metan, snažniji staklenički plin čak i od CO2, proizvodi se u ogromnim količinama od strane otpada od hrane koji završava na odlagalištima. Neupućeni pojedinci možda nisu svjesni da su prekomjerne razine staklenički plinovi, poput metana, CO2 i klorofluorougljika, zagrijavaju zemljinu atmosferu apsorbirajući infracrveno zračenje. Ovaj proces rezultira globalno zatopljenje i klimatske promjene.
Rasipanje hrane predstavlja značajan gubitak slatke vode i podzemna voda resursa jer poljoprivreda koristi 70% globalno potrošene vode.
Prema nekim procjenama samo za proizvodnju hrane koja se ne konzumira, volumen vode otprilike tri puta veći od volumena Ženevskog jezera (21.35 kubičnih milja). Učinkovito bacate 50,000 litara vode koja je korištena za proizvodnju dvije funte govedine. Isto vrijedi i za jednu čašu mlijeka, pri čemu se troši otprilike 1,000 litara vode.
Kada je riječ o korištenju zemljišta, oko 3.4 milijuna hektara, ili oko jedne trećine ukupne površine poljoprivrednog zemljišta u svijetu, koristi se za uzgoj hrane koja se baca. Osim toga, milijuni galona nafte godišnje se rasipaju kako bi se proizvela hrana koja se ne konzumira.
I sve to je bez uzimanja u obzir štetnih učinaka na bioraznolikost uzrokovanih praksama kao što je monokultura, u kojoj se polje iskorištava za proizvodnju čistih sastojina jedne kulture, i pretvaranje divljih područja u poljoprivredna područja.
Analiza utjecaja globalnog bacanja hrane na okoliš objavljena je u izvješću Organizacije za hranu i poljoprivredu Ujedinjenih naroda (FAO) 2013. Otkrili su globalne trendove u bacanju hrane.
Otkrili su da se u "nizvodnoj" fazi proizvodnog procesa - kada potrošači i komercijalna poduzeća bacaju hranu - dolazi do bacanja hrane u zemljama srednjeg do visokog dohotka.
Osim toga, utvrđeno je da su zemlje u razvoju imale veću sklonost doprinositi bacanju hrane tijekom "uzlazne" faze proizvodnje, obično kao rezultat infrastrukturnih problema uključujući nedostatak rashladnih uređaja, loše uvjete skladištenja, tehnička ograničenja u metodama žetve itd. .
Pregled sadržaja
Utjecaj bacanja hrane na okoliš
1. Rasipanje prirodnih resursa
Bacanje hrane može imati niz negativnih učinaka na okoliš. Tri osnovna prirodna resursa — energija, gorivo i voda — koja se koriste za proizvodnju hrane rasipaju se kad je bacimo.
Sve faze procesa proizvodnje hrane i sve rezultirajuće vrste hrane zahtijevaju korištenje vode. 70% globalno iskorištene vode koristi se za poljoprivredu. To uključuje vodu potrebnu za uzgoj stoke, peradi i ribe, kao i za navodnjavanje i prskanje usjeva.
Zajedno trošimo svježu vodu i hranu. Očuvanje slatke vode trebalo bi biti globalni pothvat zbog ozbiljne nestašice vode s kojom se suočavaju mnoge zemlje i vjerojatnosti da će za nekoliko desetljeća postati nenastanjive.
Značajna količina svježe vode gubi se tijekom proizvodnje biljaka i životinja. Hrana poput voća i povrća ima visok sadržaj vode i treba joj puno vode za rast. Osim toga, potrebe za vodom za različite biljne vrste variraju.
Životinje također trebaju puno vode kako za hranu tako i za rast. Meso je namirnica koja se najviše izbacuje unatoč tome što je za njegovu proizvodnju potrebno više vode.
Prema Vijeću za obranu prirodnih resursa (NRDC), bacanje hrane dovodi do gubitka jedne četvrtine naše zalihe vode u obliku nepojedene hrane. To znači rasipanje vode od 172 milijarde USD.
Osim toga, otkrili su da se gotovo 70 milijuna tona hrane uzgaja, transportira i prerađuje po cijeni od preko 220 milijardi dolara, pri čemu većina te hrane završava na odlagalištima.
Konzumacijom do 21% naše slatke vode, 19% naših gnojiva, 18% našeg zemljišta pod usjevima i 21% našeg volumena smeća, možemo proizvesti hranu koja se baca. Kilogram bačene govedine je isto što i 50,000 litara vode.
Količina izgubljene vode ispiranjem čaše mlijeka u odvod je blizu 1,000 litara. Osim toga, znatne količine nafte, dizela i drugih fosilnih goriva troše se zbog transporta hrane širom svijeta.
2. Voda se rasipa.
Voda je neophodna za život, pa ne treba čuditi da o njoj ovisi i proizvodnja hrane. Voda je neophodna kako bi poljoprivreda napredovala, a da ne spominjemo za prehranu životinja koje nam daju meso, ribu i mliječne proizvode. To vrijedi bilo da se radi o navodnjavanju, prskanju, polivanju ili nekom drugom metodom.
Međutim, također rasipamo nebrojene milijune galona vode koji su korišteni za uzgoj, razvoj, prehranu ili na neki drugi način generiranje milijuna tona hrane koju odbacujemo.
Zbog većeg udjela vode, voće i povrće su među namirnicama koje sadrže najviše vode. (Na primjer, oko 81% pakiranja jabuke je voda!)
Međutim, mesni proizvodi najveći su potrošači vode zbog toga koliko vode životinje piju i, što je još važnije, koliko je vode potrebno za uzgoj žitarica koje se koriste kao hrana. Za proizvodnju mesa koristi se 8-10 puta više vode nego za proizvodnju žitarica.
Većina procjena postavlja vodu "unutar" te količine na 45 trilijuna galona, ili 24% sve vode koja se koristi u poljoprivredi, ako je 1.3 milijarde tona hrane koja se godišnje baca globalno točna. Također, imajte na umu da se 70% slatke vode na kugli zemaljskoj koristi za poljoprivredu.
3. Utjecaj na klimatske promjene
Hrana kojoj je dopušteno da istrune na našim odlagalištima kao rezultat emitira metan, snažan staklenički plin koji je 25 puta jači od ugljičnog dioksida. Kada se metan emitira, on ostaje u atmosferi 12 godina i apsorbira sunčevu toplinu.
Hrana koja se baci na kraju završi na odlagalištima (što samo po sebi može biti problem za okoliš). Ta hrana počinje trunuti i oslobađa plin metan dok se počinje razgrađivati.
Naravno, metan je staklenički plin za koji mnogi znanstvenici vjeruju da ima negativan utjecaj na Zemljinu klimu i temperaturu (tj. globalno zatopljenje/klimatske promjene).
Metan čini otprilike 20% emisija stakleničkih plinova i približno je 25 puta učinkovitiji od CO2 u zadržavanju topline u atmosferi.
Metan i drugi štetni plinovi već su proizvedeni u velikim količinama tijekom procesa proizvodnje. Sada, bacanje hrane pogoršava stvari.
20% emitiranih stakleničkih plinova u svijetu rezultat je toga. Količina emisija stakleničkih plinova uzrokovanih korištenjem prirodnih resursa je zapanjujuća kada ih uzmemo u obzir. Funkcionalni sustav za obradu otpada od hrane smanjio bi emisije stakleničkih plinova za 11% na globalnoj razini.
Prema Konzultativnoj skupini za međunarodna poljoprivredna istraživanja, bacanje hrane čini jednu trećinu svih emisija stakleničkih plinova koje uzrokuju ljudi. Treći najveći emiter stakleničkih plinova u svijetu, iza Sjedinjenih Država i Kine, je bacanje hrane.
4. Degradacija zemljišta Naša nemarna upotreba prehrambenih proizvoda ima negativan učinak na stvarno zemljište. Pustošimo na dva različita načina. i zemlju koju koristimo za uzgoj hrane i zemlju koju koristimo da njome raspolažemo.
11.5 milijuna hektara svjetskog zemljišta koristi se za poljoprivredu. Postoje dvije kategorije zemljišta: „obradivo” (sposobno za rast usjeva) i neobradivo (na kojem se ne mogu uzgajati usjevi). Za proizvodnju mesnih i mliječnih proizvoda goveda se drže na 900 milijuna hektara neobradivih površina.
Sve više obradive zemlje pretvara se u pašnjake za životinje kako raste potražnja za mesom. Čineći to, stalno propadamo našu prirodnu zemlju, čineći nemogućim da tamo uspijeva bilo što prirodno.
Ove brojke pokazuju da pretjerano koristimo zemlju za proizvodnju hrane, a ako ubuduće ne budemo vodili računa o tome, prinosi će se stalno smanjivati kako tlo polako propadamo.
Ne samo da uništavamo naše zapanjujuće, neukroćene krajolike, već također ugrožavamo bioraznolikost koja postoji u prirodi budući da će pretvaranje obradivog zemljišta u pašnjake rezultirati gubitkom životinjskog staništa i može ozbiljno poremetiti hranidbene lance ekosustava.
5. Oštećenje biološke raznolikosti
Različite vrste i organizmi koji čine ekosustav jednostavno se nazivaju bioraznolikosti.
Naše pati biološka raznolikost kao rezultat poljoprivrede općenito. Tamo gdje postoji porast potrebe za uzgojem životinja, uzgoj monokultura i pretvaranje naših divljih površina u pašnjake i korisna poljoprivredna zemljišta su raširene prakse.
Prirodnu floru i životinje koje postoje uništavaju krčenje šuma a pretvaranje našeg prirodnog zemljišta u neobradivo zemljište, često do točke izumiranje.
Također se pokazalo da populacija morskog života opada, a naši su morski ekosustavi ozbiljno pogođeni golemim količinama ribe koje se love.
Prema izvješćima, prosječni godišnji rast svjetske potrošnje ribe nadmašuje stopu rasta stanovništva, ali u isto vrijeme regije poput Europe odbijaju 40-60% svoje morske hrane jer ne odgovara standardima kvalitete supermarketa.
Ozbiljno remetimo morske ekosustave i prehrambene lance, ugrožavamo dostupnost vodene hrane, prekomjerno lovimo i smanjujemo zalihe ribe diljem planeta.
6. Ulje se troši
Još jedan "proizvodni" aspekt problema sa smećem je ovaj. Ono što mislim je ovo:
- Za uzgoj, transport, skladištenje i kuhanje hrane potrebna su fosilna goriva poput nafte, dizela i ugljena. Uzmite u obzir opremu potrebnu za žetvu usjeva, kamione koji prevoze hranu od farme do skladišta do trgovine i dodatnu opremu potrebnu za sortiranje, čišćenje, pakiranje ili drugu pripremu hrane prije nego što se može kupiti.
- Godišnje se bacaju milijuni tona (u Americi) ili milijarde (globalno) hrane, što također implicira da su sva nafta i benzin korišteni za proizvodnju te hrane bačeni. Mnogi od ovih strojeva zahtijevaju ogromne količine ulja, dizela i drugih goriva za rad.
- Osim toga, spaljivanje tog goriva može doprinijeti ispuštanju štetnih stakleničkih plinova u atmosferu, zajedno sa štetnim plinovima koji se već emitiraju iz raspadajuće hrane na odlagalištima i bilo koje buduće propadajuće hrane koja će se još bacati.
Ne konzumirajući hranu koju kupimo, rasipamo je benzin i ulja kako tijekom procesa proizvodnje tako i tijekom procesa razgradnje, što ima skriveni, ali skupi učinak na okoliš.
Zaključak
Hrana koju ljudi ne mogu jesti mora se reciklirati. Umjesto da se baca kao otpad od hrane, njime se može hraniti stoka tijekom procesa proizvodnje hrane ili čak koristiti kao kućni kompost u domovima kupaca.
Preporuke
- 6 utjecaja brze mode na okoliš
. - Orah protiv crnog oraha; Koje su razlike?
. - 10 Utjecaj flaširane vode na okoliš
. - 10 Utjecaji biomase na okoliš
. - 9 Utjecaj jedenja mesa na okoliš
. - 8 Utjecaj rudarenja dijamanata na okoliš
Ekolog vođen strašću u srcu. Vodeći pisac sadržaja u EnvironmentGo.
Nastojim educirati javnost o okolišu i njegovim problemima.
Uvijek se radilo o prirodi, trebamo je čuvati, a ne uništavati.